和菓子 Japanese Sweets 前田利長公が高岡城を築いたとき、鋳物の職人のほかに和菓子の職人も呼び寄せました。高岡商人文化のもとに開花した和菓子は、今も伝統を受け継いでいます。 たけのこ料理 Bamboo Cuisine 二上山のふところ西田には、緑深い孟宗竹が繁茂し、4月から5月にかけて朝掘りのたけのこ料理が味わえます。 流しそうめん Somen “Fishing” 清らかな水が豊富に湧く中田では、涼を感じさせる流しそうめんが楽しめます。 鴨料理 Duck Cuisine 高岡の西にある山里で育まれた真鴨のかもすきは、クセのないあっさりした味わい。 地酒 Locally Brewed Sake おいしい米と水でつくられる高岡の地酒は、辛口のものが多く、独自の醸造を今に受け継ぐ深い味わいが魅力です。 高岡銅器 Takaoka Bronzeware 前田利長公の産業振興策により、銅器製造が発展しました。梵鐘、花器、茶器、仏具など多くの製品を生産し、出荷額、販売額は全国一のシェアを占めており、国の伝統工芸品に指定されています。近年では、高度な技術とデザインを融合したクラフト製品なども人気となっています。 高岡漆器 Takaoka Laquerware 高岡漆器は、彫刻塗、勇助塗、青貝塗などの独特の技術を基に、盆類、茶道具、室内調度品など多岐にわたる製品づくりが行われ、国の伝統工芸品に指定されています。